内容量：200g（折箱）

保管方法：冷蔵
商品詳細：彦根発祥の「牛肉味噌漬け」。肉食が禁じられた江戸時代、美味しさ故に密かに滋養薬として献上されていました。江戸時代に牛の屠殺と牛肉生産を唯一公認されていた彦根藩。武士にとって必要な鎧や鞍を作る牛皮を得る為であった。また彦根藩が生産した牛革は毎年陣太鼓用に幕府に献上し、他の藩にも販売されていた。牛を屠殺した後には牛肉も必然的に出ます。しかし江戸時代は仏教の殺生禁断思想による穢れ（けがれ）意識があり、牛肉を食べる事はタブーとされていた。実際には彦根周辺では密かに食べられていただろう。そんな折、元禄年間３代藩主井伊直澄の家臣「花木伝右衛門」は、何とか牛肉を堂々と生産流通させようと自らが読んだ「本草網目」（ほんぞうこうもく）に従い、『反本丸』と称し薬用牛肉を製造した記録が残っている。これが牛肉味噌漬けの始まりであった。中山道鳥居本宿（彦根市鳥居本）には「湖水精製反本丸」の版木が残されており、反本丸が販売されていた。牛肉を食べる事が禁じられていた江戸時代に彦根藩から将軍家に、「養生肉」の名で献上されていました。
特徴・調理のコツ：御中元や御歳暮時期になりますと地方への発送も多く、弊社ギフト商品のトップクラスの位置付けにあります。

原材料：『近江牛牝牛（滋賀県産）』、白味噌（米、大豆、食塩）、酒糖、ビタミンB2（一部に牛肉、大豆を含む）